Cara Membuat Soto Betawi yang Hangat dan Gurih

  • Whatsapp
soto betawi
Soto Betawi (instagram.com/vhe.veronicaa)
banner 468x60

NUSADAILY.COM – JAKARTA – Soto memiliki beragam varian di setiap daerah. Ada yang disajikan dengan kuah berwarna kuning, bening, ada pula yang berwarna kecokelatan.

Salah satu varian soto yang banyak penikmatnya adalah soto Betawi yang merupakan kuliner khas Ibu Kota. Makanan ini merupakan salah satu hidangan rumahan yang cocok dinikmati dalam segala suasana.

Bacaan Lainnya

BACA JUGA: Bosan Soto Ayam atau Soto Daging, Coba Soto Udang Medan

Soto dari Jakarta ini kuahnya sangat segar. Biasanya kuah soto Betawi merupakan perpaduan dari santan dan susu yang dimasak dengan rempah-rempah. Tak lupa berpadu menjadi satu dalam lezatnya daging yang empuk. Ada pula tambahan topping seperti kentang goreng atau rebus, tomat, serta emping melinjo yang dijadikan sebagai kerupuk.

Berikut resep soto betawi ala rumahan dilansir dari akun Instagram @vhe.veronicaa:

BACA JUGA: Uniknya Soto Selingkuh Khas Sumenep Dicampur dengan Bumbu Kacang Kental

SOTO BETAWI

Bahan:

  • 500 gr daging sandung lamur
  • 1000 ml air
  • 200 ml santan kental
  • 200 ml susu full cream
  • Minyak untuk menumis

Bumbu Cemplung:

  • 2 cm kayu manis
  • 1 sdt jinten bubuk
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • ½ sdt pala bubuk
  • 5 butir cengkeh
  • 2 batang serai, geprek
  • 2 cm lengkuas, geprek
  • 5 lembar daun jeruk, sobek2
  • 2 lembar daun salam, sobek2
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt kaldu jamur

Bumbu Halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 6 siung bwang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 cm jahe

Pelengkap:

  • Tomat
  • Daun bawang
  • Bawang merah goreng
  • Emping
  • Jeruk nipis
  • Sambal rawit

BACA JUGA: Nikmatnya Soto Sabrang Khas Sumenep yang Unik

Cara Membuat:

  1. Siapkan panci, rebus air. Masukkan daging sampai matang dan empuk. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi dan matang. Masukkan kayu manis, jinten, ketumbar, pala, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam, tumis sampai harum, tuang ke dalam rebusan daging, didihkan kembali.
  3. Masukkan santan dan susu cair, garam, merica, gula dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Matikan api.
  4. Tuang soto dalam wadah. Beri pelengkap sesuai selera.
  5. Soto betawi siap disajikan.(mic)

Pos terkait

banner 468x60